營養學新知識
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食物分類～認識食物的六大分類
從營養學的角度來看，食物依主要營養素含量的不同，可分為六大類食物：含澱粉量較高的稱為『主食類』；含蛋白質較高的稱為『肉類』（包括豆製品及牛奶均屬於肉類，但現在習慣把『奶製品』獨立為另一類，故奶類就是第六類食物）；含脂肪較高的稱為『油脂類』；此外，還有含礦物質、維生素及纖維較高的『蔬菜類』和『水果類』（蔬菜類和水果類最大的差別就是＂含醣量＂，水果含有果糖，每份含15公克的醣，故水果吃起來較蔬菜甜）。
食物的六大分類及所含主要營養素