Po客

台北市文山區國立臺灣師範大學公館分部 臺北市文山區汀州路４段88號

漫畫「神之雫」中的侍酒師，只要看顏色、聞聞香氣，再輕嚐一口，便可準確說出酒品的年份、產區，簡直是上天賜與的天賦！
然而侍酒師（sommelier）是一份怎麼樣的工作呢？
不僅在酒類知識與品酒實務上必須受過專業訓練，還需要針對顧客的需求做出最適合的回應。例如推薦能夠完美搭配餐點的酒品，並符合價格預算；此外還有安排酒單、酒品採購等工作。
成為一位專業葡萄酒侍酒師，需要受過全方位的專業訓練。
葡萄酒侍酒師培訓班，規劃了「葡萄酒基礎概論」、「品酒基礎概論」、「侍酒師基礎概論與實務」及「葡萄酒產區介紹與品酒實務」四大面向課程，從培養品酒知識到侍酒實務操作，一次搞定！


│課程規劃│

葡萄酒基礎概論
1.葡萄酒歷史背景
2.葡萄種植條件與地理分布
3.葡萄的種植與生長過程
4.紅酒與白酒之差異
5.葡萄酒的釀造
6.葡萄酒的熟成與儲存及窖藏

品酒基礎概論
7.葡萄酒相關詞彙與發音練習
8.葡萄酒瓶、酒標標籤解讀
9.認識紅酒相關專業名詞
10.葡萄酒的品評方法與香味介紹
11.葡萄酒與食物、餐點搭配原則
12.主要的葡萄酒產區介紹

侍酒師基礎概論與實務
13.侍酒的基本知識與標準
14.侍酒師就業市場分析
15.紅酒投資或與社會地位象徵
16.紅酒價格行情介紹
17.酒類進口商實務作業介紹
18.侍酒師初探及實務練習
19.盲測葡萄酒實務練習
20.開瓶取塞實務練習
21.酒杯介紹與握杯實務練習
22.葡萄酒醒酒與溫度實務練習
23.品酒五個基本步驟實務練習
24.品酒與眼、耳、鼻、舌之運用實務練習

葡萄酒產區介紹與品酒實務
25.法國葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
26.智利葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
27.德國葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
28.義大利葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
30.西班牙葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
31.澳洲葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
32.紐西蘭葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
33.美國葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
34.英國葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
35.阿根廷葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
36.加拿大葡萄酒種類、酒莊、特性、品酒實務
37.其他歐洲地區葡萄酒種類、酒莊、特性介紹


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